Ahjus küpsetatud kanatoidud on paljude jaoks üks lihtsamaid ja maitsvamaid võimalusi valmistada nii argipäeva- kui ka pidusööke. Kana on mitmekülgne liha, mis sobib suurepäraselt erinevate maitsete ja lisanditega. Lisaks sellele on kana taskukohane, tervislik ja toitev valguallikas. Ahju kasutamine lisab roogadele sügava maitse, kuldpruuni kooriku ja säilitab mahlakuse ilma liigse rasvata.
Miks valida kana küpsetamine ahjus?
Ahjus küpsetamine on mugav viis, kuidas valmistada korraga suurem kogus toitu ilma pidevalt pliidi kõrval seismata. See võimaldab keskenduda teistele toimetustele, samal ajal kui ahju soe õhk teeb töö ära. Kana muutub küpsedes pehmeks ja mahlaseks, kui jälgida mõnda olulist nippi.
- Mahlakus: Küpsetamisel kata kana alguses fooliumiga, et säilitada niiskust, ja eemalda see lõpus, et saada isuäratav koorik.
- Maitsestamine: Marinaad ja maitseained imenduvad kana sisse paremini, kui see lasta enne küpsetamist külmkapis maitsestuda vähemalt tund aega.
- Temperatuur: Keskmine sobiv temperatuur kanaliha jaoks on 180–200 °C, olenevalt tükist ja retseptist.
Parimad ahjus küpsetatavad kanaroad
Alljärgnevalt on välja toodud mõned populaarsed ja lihtsalt valmistatavad kanatoidud, mis sobivad suurepäraselt nii igapäevaseks lõunaks kui ka nädalavahetuse õhtusöögiks.
1. Mahlane küpsetatud kanafilee köögiviljadega
Üks lihtsamaid ja tervislikumaid viise kana valmistamiseks on küpsetada fileed koos hooajaliste köögiviljadega otse samal ahjuplaadil.
- Viiluta paprika, suvikõrvits, sibul ja kirsstomatid.
- Aseta köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lisa nende vahele maitsestatud kanafileed.
- Piserda peale oliiviõli, maitsesta ürdisoola, pipra ja küüslaugupulbriga.
- Küpseta 190 °C juures umbes 25–30 minutit.
Tulemus on värviline, toitev ja pehme roog, mis ei vaja eraldi kastet ega lisandit.
2. Ahjus küpsetatud kanakoivad meefilee glasuuriga
Magusa ja soolase kombinatsioon on alati võluv. Mee-sojakastme segu annab kanakoibadele kauni läike ning mõnusa karamellise maitse.
- Valmista marinaad meest, sojakastmest, sinepist ja küüslaugust.
- Kata koivad marinaadiga ja lase neil vähemalt tund külmkapis maitsestuda.
- Küpseta 200 °C juures 40–45 minutit, aeg-ajalt glasuuriga pintsliga üle kandes.
- Serveeri riisi või värske salatiga.
See retsept sobib hästi ka külalisõhtuteks, sest valmistamine on lihtne ja tulemus on alati efektne.
3. Kreemjas ahjukana kartuli ja koorekastmega
Klassikaline kodune roog, mis ühendab endas soojust ja kodusust. Kreemjas kana sobib eriti hästi jahedamatel aastaaegadel, kui tahad midagi turgutavat.
- Koori ja viiluta kartulid ning aseta need ahjuvormi põhja.
- Lisa peale maitsestatud kanatükid ja vala üle rõõsa koore ning hapukoore seguga, mis on maitsestatud küüslaugu ja tilliga.
- Kata fooliumiga ja küpseta 180 °C juures umbes 50 minutit.
- Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit, kuni pealispind muutub kuldseks.
Tulemus on rikkalik, kreemjas ja soojendav roog, mis meeldib kogu perele.
4. Ahjus röstitud kanafilee juustukattega
Juust annab kanale lisamaitset ja muudab roa tõeliselt isuäratavaks. Väikese tomativiilu või spinatilehe lisamine teeb sellest lausa gurmeelise söögielamuse.
- Lõika kanafilee sisse väike tasku ja lisa sinna viil juustu ning soovi korral tomatit või spinatit.
- Kinnita filee hambatikuga ja maitsesta soola-pipraga.
- Küpseta 190 °C juures umbes 30 minutit, kuni liha on küps ja juust seest sulanud.
See roog sobib hästi serveerimiseks aurutatud köögiviljade või kerge salatiga.
Nõuanded täiusliku tulemuse saavutamiseks
Iga ahjus valmistatud kanaroog vajab veidi tähelepanu ja hoolt, et saavutada parim võimalik maitse ja tekstuur. Siin on mõned lisasoovitused:
- Aja säästmiseks: Lõika kana enne küpsetamist väiksemateks tükkideks – nii küpseb see kiiremini ja ühtlasemalt.
- Kasutage pardijäänuseid: Kui oled juba ahjus kana küpsetanud, ära viska järelejäänud luid ja nahka ära – neist saab suurepärase puljongi või supi.
- Temperatuuri kontroll: Liiga kõrgel temperatuuril võib kana muutuda kuivaks, seega on parem küpsetada aeglasemalt ja natuke kauem.
Kana serveerimise ideed ja lisandid
Kana on erakordselt mitmekülgne – sellest saab valmistada nii kergemaid roogasid kui ka tõsisemaid eineid. Serveeri küpsetatud kana koos:
- Aurutatud või röstitud köögiviljadega
- Ahjukartulite või bataadiviiludega
- Riisi, tatratangu või kinoa salatiga
- Värske kurgi-tomati salatiga
- Kerge jogurti- või ürdikastmega
Neid variatsioone saab vaheldada, et iga kord saaksid pisut erineva ja huvitava maitseelamuse.
KKK – Korduma kippuvad küsimused kanatoitude kohta
Kuidas teada, et kana on läbi küpsenud?
Kõige kindlam viis on kasutada lihatermomeetrit – kana sisetemperatuur peaks olema vähemalt 75 °C. Kui termomeetrit pole, lõika tükk lahti ja veendu, et mahl jookseks selgelt ning liha poleks roosakas.
Kas ahjus saab küpsetada külmutatud kana?
Saab, kuid küpsetusaeg on poole pikem. Soovitatav on kana enne siiski täielikult üles sulatada, et küpsemine oleks ühtlane ja maitse parem.
Milliseid maitseaineid sobib kana juurde kasutada?
Kana sobib hästi kokku nii ürtide kui ka vürtsidega – rosmariin, tüümian, paprikapulber, curry, küüslauk, sidrun ja mesi on klassikalised valikud. Oluline on, et maitsestus toetaks kana loomulikku maitset, mitte ei varjutaks seda.
Kuidas hoida küpsetatud kana mahlakana?
Ära küpseta liiga kõrgel temperatuuril ja ära jäta kana ahju seisma pärast valmimist. Fooliumi alla asetades püsib see kauem niiske ja pehme. Samuti aitab marinaad liha mahlakana hoida.
Ideid igapäevaseks menüüks
Ahjus küpsetatud kanatoidud ei pea olema igavad ega korduvad. Väikese loomingulisuse ja ürtide vahetamisega saab luua kümneid erinevaid versioone. Näiteks võib esmaspäeva õhtul teha lihtsa köögiviljaroaga kanafilee, kolmapäeval proovida juustukattega versiooni ja nädalavahetusel kutsuda pere kokku kreemja kanavormi nautima.
Nii saad alati maitsva, toitva ja tasakaalus eine, mis rõõmustab nii lapsi kui täiskasvanuid. Üks on kindel – ahjus valmistatud kanatoidud on alati kindla peale minek igal päeval.
